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Unser Beinschinken (Saunaschinken) bekommt seine Saftigkeit durch
den leichten Fettrand und darf auf keiner Schinkenplatte fehlen.
Nach dem Kochen wird er noch leicht über Buchenholz geräuchert. |
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Unsere Blutwurst wurde schon zweimal mit Gold ausgezeichnet. Die Rezeptur wurde von Generation zu Generation weitergegeben und ist schon seit fünfzig Jahren unverändert. Als Grundlage dienen Knödelbrot, Schwarten, Schweineköpfe, Zwiebeln und Blut. |
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Unsere Bratknödel sind eine typische Innviertler Spezialität. Die Füllung ist aus Rind- u. Schweinefleisch und gebratenen Surfleisch. |
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Der Burgunderschinken wird leicht geräuchert und danach mit einem speziellen Bratverfahren fertig gebraten. Ideal für ein kalorienbewusstes Frühstück, da er nur ca. 3-4 % Fett enthält. |
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Die Grammeln werden aus frischen Schweinespeck gewonnen in dem er zuerst würfelig geschnitten wird und anschließend ausgebraten. Durch die Erhitzung trennen sich die Grammeln vom Schweineschmalz. |
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Ist nur was für jene, die es schärfer wollen. Jalapeno ist eine Chilischote aus Mexiko, die getrocknet als Flocken zum Leberkäse gemischt wird und ihn dadurch extra scharf macht. |
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Nur bestes Rind-, und Schweinefleisch, sowie eine spezielle Mischung
aus feinsten Gewürzen werden für unseren Leberkäse
verwendet. Auf Stärke wird völlig verzichtet, daher
ist er auch für Glutenallergiker geeignet. |
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Den Lohnsburger haben wir erst vor einigen Jahren entwickelt. Er
wird mit Meersalz für 5 Wochen eingesalzen und danach 2
Monate in unseren Klimaräumen geräuchert und getrocknet.
So hat er genug Zeit zum Reifen und erhält so seinen zarten
Geschmack. |
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Der Pfefferonileberkäse ist ein würziger Leberkäse mit grünen Pfefferoni und roten Paprika. Garniert mit schwarzem gebrochenen Pfeffer. |
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Die Hülle des Pfefferschinkens besteht aus geschrotetem weißen und schwarzen Pfeffer. |
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Für die Pfeffersulz werden Schweinestelzen und Köpfe gekocht
und geschnitten. Weitere Zutaten sind Zwiebel karotten und Gurkerl und ausgesuchte
Gewürze. Für die richtige Schärfe wird sie mit geschrotetem
schwarzem Pfeffer bestreut.
Das ideale Produkt für den Sommer. |
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Der Pizzaleberkäse ist mit Käse, Paprika und Oregano, das ihm den typischen Pizzageschmack verleiht. |
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Die Füllung besteht aus geschnittenem Innviertler Schwarzgeräucherten. So wie alle anderen Knödel sind auch die Speckknödel handgerollt. |
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Wir führen 3 verschiedene Sorten Streichwürste, die Zwiebelstreichwurst,
die geräucherte Streichwurst und die feine Streichwurst.
Jede Sorte hat Ihre Besonderheit, die feine Str. wird z.B.
mit Honig und Milch hergestellt für eine süßliche
Abrundung des Geschmacks.
Die geräucherte Str. ist etwas gröber mit einem
leichten Fettrand. Sie wird nach dem Kochen noch kalt mit
Buchenholz geräuchert.
Die Zwiebelstreichwurst wird aus Schweinefleisch, Speck,
frischem Zwiebel und ausgesuchten Kräutern hergestellt. |
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Der Zwiebelleberkäse ist ein Leberkäse für Kenner. Der Röstzwiebel gibt ihm einen deftigen Geschmack. |
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Beim Zwiebelschinken wird das Fleisch in eine Folie gelegt auf der eine Gewürzmischung aus gerösteten Zwiebeln und anderen Gewürzen gestreut ist. Er wird leicht geräuchert und anschließend gebraten. |
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Probieren Sie doch mal eine unserer Leberkäspartys. Wir machen für Sie bis zu 6 verschiedene Sorten Leberkäse. Dazu stellen wir Ihnen einen Warmhalteofen zur Verfügung und natürlich haben wir sonst auch noch alles was Sie dazu brauchen wie Senf Gurkerl, Pfefferoni Gebäck oder auch verschiedene Salate.
Sie können aus folgenden Sorten wählen:
Pfefferonileberkäse, Jalapenoleberkäse, Käseleberkäse, Pizzaleberkäse, Zwiebelleberkäse, Normaler Leberkäse |
Hier haben Sie die Möglichkeit unsere Spezialitäten etwas
näher kennen zu lernen.
Wenn Sie die Maus über die rechte Navigation bewegen, erhalten
Sie Detailinformationen unserer Spezialitäten.
Alle diese Produkte sind in unserer Filiale erhältlich. |
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